關於台灣好味

農事與養殖業的共同點就是，一項不保證能夠一分耕耘一分收獲的行業。農人看天吃飯，風調雨順時，穀賤傷農；天氣丕變時，面臨的則是無量可售甚至血本無歸的。 　　養蝦的人從放下蝦苗的那一刻，生活作息與心情就與整個蝦池生態綁在一起了。 　　天寒凍死、天熱暴斃，天氣變化，養蝦人的心也高低起伏，總是要撐到最後一尾活跳跳的蝦，被網羅進入商人的儲存桶，心頭的石頭才能放下來。 　　而此時大家的收穫量又將是決定是否能賣得好價錢的關鍵因素。 　　一隻健康的蝦能送到你我的手裡是要經過這樣長的旅程；所以，我們怎麼能不珍惜這每隻得來不易的蝦呢？ 而為了要解決養蝦人家長年的困擾，必須有效創造蝦子的額外需求以及消弭因盛產期間的賤價現象。 我們必須加緊腳步，盡快開發出更多蝦子的需求以及調整蝦子的賞味期限，才能夠讓產地的供應與需求達到一點小小的平衡。 醃漬到低溫烘培以及乾燥方式，其中的甜度、鹹度、溫度、時間、真空環境下乾燥時間與真空度…等等，將每項數據忠實的記錄下來，把各項不同數據下產生的成品，提供給所有認識的親朋好友試吃。 經過了幾個月的不斷嘗試，找出最佳調配比例，讓一隻隻新鮮肥美活跳跳的白蝦變成一隻隻酥脆且保留了完整原蝦養分的香脆蝦酥。 終於，我們成功了！ "蝦蝦叫"就此誕生！